Kastrullset

Det första du behöver veta när du köper nya kastruller eller kastrullset är vilka typer som passar den spis du ska använda dem på. Om du har en elspis med keramikhäll eller en spis med gasolbrännare kan du använda alla typer av kastruller. Har du däremot en induktionsspis ska du köpa kastruller med magnetbotten. Se också till att kastrullens storlek matchar hällens storlek för det säkraste och mest effektiva resultatet.

Botten

En tjock botten som har en kärna av koppar eller aluminium är optimal så att värmen kan fördelas jämnt genom pannan. En kastrull med tjock botten har också fördelen av att maten inte bränns fast så snabbt. En bra tumregel är därför att titta på tjockleken på botten av kastrullen. Det är i den som den största skillnaden mellan en bra och en dålig kastrull. En tjockbottnad kastrull hjälper dig också att spara energi, eftersom den håller sig längre än en tunnbottnad variant.

Handtag

Vilken typ av handtag behöver du? Kastruller med rostfria handtag är bra om du vill kunna ställa in din kastrull i ugnen. De tål även att diskas i diskmaskin. Om kastrullen har plast- eller trähandtag kan den inte ställas in i ugnen. Den tål dessutom ofta inte diskmaskinen, då den med tiden gör att handtaget tappar färg eller torkar ut och spricker. Däremot är ett plasthandtag praktiskt när kastrullen står på spisen, då den inte leder värme och därför minskar risken att bränna händerna. Det viktigaste är att handtaget är ordentligt förankrat i kastrullen och att det är bekvämt att hålla i.

Lock

Behöver du överhuvudtaget lock till kastrullen? Ja, i de flesta fall är det klokt att välja en kastrull med lock som sluter tätt för att hålla värme och fukt inne i kastrullen. Köper du en liten kastrull för att göra sås på eller till exempel varm mjölk så är det kanske inte nödvändigt med lock.