Vad ingår i en afternoon tea och ostbricka?

En afternoon tea och kaffe och en ostbricka är båda underbara smakupplevelser – men med olika ursprung, upplägg och tillbehör. Här går vi igenom vad som brukar ingå i vardera för att du ska få en tydlig bild och kanske inspiration till att skapa din egen variant hemma.

Ostbricka med korv och charkuteri

---

🍰 Vad ingår i en afternoon tea?

Afternoon tea är en klassisk brittisk tradition som serveras på eftermiddagen, oftast mellan klockan 14 och 17. Den består av tre huvuddelar och dricks förstås tillsammans med en kopp te.

1. Te

• Svart te som Earl Grey, Darjeeling, Assam eller English Breakfast är vanligast.

• Det går även att servera grönt te, örtte eller koffeinfritt alternativ beroende på smak.

2. Smörgåsar (tea sandwiches)

• Tunna små snittar utan kanter.

• Vanliga fyllningar:

  • Gurka och färskost

  • Ägg och krasse

  • Rökt lax med crème fraiche eller färskost

  • Skinka och senap

3. Scones

• Varma, nybakade scones hör till kärnan i en afternoon tea.

• Serveras med:

  • Clotted cream (eller vispad grädde)

  • Jordgubbssylt eller lemon curd

4. Bakverk

• Småkakor, tårtbitar, macarons eller andra konditoribitar.

• Exempel: Victoria sponge cake, petit fours, brownies, madeleinekakor eller små eclairs.

---

🧀 Vad ingår i en ostbricka?

En ostbricka är perfekt för kvällsmingel, vinprovning eller som avslutning på en middag. Den kan varieras i oändlighet beroende på smak, men här är de vanligaste komponenterna:

1. Olika sorters ostar

För en välbalanserad ostbricka bör man ha minst 3–5 olika typer:

• Hård ost: t.ex. lagrad cheddar, comté, manchego, prästost

• Mögelost: t.ex. gorgonzola, roquefort, blå stilton

• Kittost: t.ex. taleggio, livarot, munster

• Getost/fårost: t.ex. chèvre, feta

• Mjuk vitmögelost: t.ex. brie, camembert

2. Kex och bröd

• Kex: Digestive, vattenkex, frökex, rågkex

• Bröd: Fikonsurdegsbröd, baguette, nötbröd

3. Tillbehör

• Frukt: färska vindruvor, päronskivor, fikon, äpplen

• Torkad frukt: aprikoser, fikon, dadlar

• Nötter: valnötter, mandlar, hasselnötter

• Marmelad eller honung: fikonmarmelad, päronmarmelad, apelsinmarmelad

• Oliver eller cornichons (små inlagda gurkor) för en salt kontrast

4. Dryck att servera till

• Rött vin, vitt vin eller portvin beroende på osttyp

• Alkoholfritt alternativ: must, druvjuice eller päronjuice

---

Sammanfattning

Båda alternativen bjuder på sin egen lyx – den ena med eleganta bakverk och te, den andra med fylliga smaker från ost och tillbehör. Vill du ha det riktigt festligt? Servera båda vid olika tidpunkter under dagen – afternoon tea som eftermiddagsfika och ostbricka som kvällsplock!